Qui dit été dit barbecue, dit pique-nique, apéro, et dans ces situations, on sait bien qu'on aime avoir un truc à tartiner, qui se mange sans faim, et sans fin. L'avantage de ces rillettes "fraîcheur" c'est qu'on y met beaucoup d'herbes, et du citron, du coup ça compte comme des légumes non ? du coup c'est sain ? non ? Ah bon... bah on va pas se retenir pour autant.

Je n'ai pas de recette à proprement parler, puisque l'avantage de ces rillettes, c'est qu'elles sont adaptables à ce qu'il y a dans le frigo. La base reste la même, thon en conserve et Saint-Morêt (je préfère le Saint-Morêt plutôt que le cream cheese type philadelphia que je trouve trop épais).

Temps de préparation : environ 10 min
Temps total : 10 min

Pour un bol de rillettes :

• une grosse boîte de thon en conserve, au naturel (pas à l'huile)
• une grosse boîte de Saint-Morêt (ou autre fromage frais selon ce que vous avez au frigo)
• des herbes fraîches type coriandre, menthe, persil, et également aneth qui se marie très bien avec le poisson
• sel et poivre
• citron jaune et/ou vert, pour le zeste, et un peu pour le jus
• baies roses moulues

Dans un bol, émietter le thon, ajouter le fromage frais et mélanger pour obtenir une consistance homogène. Ajouter du jus de citron au fur et à mesure, et goûter jusqu'à obtenir le goût désiré, selon si vous aimez beaucoup le citron ou pas. Ajouter un peu du zeste de l'agrume que vous avez choisi, et un peu de sel et de poivre. 

Sur une planche, hacher - de préférence au couteau - les herbes que vous aurez décidé de mettre dans vos rillettes. Ici, menthe coriandre et aneth, et si vous aimez bien les herbes, n'ayez pas peur d'avoir la main lourde, les rillettes n'en auront que plus de goût. Un petit coup de moulin aux baies roses, ou de poivre simple si vous n'aimez pas les baies roses, on remélange bien et on garde au frais jusqu'au moment de servir ! 

Servir avec des petits toasts grillés, des bâtonnets de carotte ou de concombre, des crackers, bref tout ce qui vous passe par la tête ! :) Bon appétit ! 

Serviette en lin gris, La Trésorerie - Bol vert et doré, Lux Perpetua 
Sel/poivre, Habitat - Mini mortier, Dille & Kamille